Si l’ananas est un fruit exotique d’exception, nous atteignons des sommets avec les variétés Victoria et Pain de sucre. L’ananas Victoria, ainsi nommé car la reine Victoria était une grande fan de ce fruit, est le plus petit des ananas. Plus trapu et rond, il ressemble un peu à une tête couronnée, ce qui permet de faire la distinction avec le pain de sucre, plus élancé.
Le pain de sucre, lui, devrait son nom à sa forme particulière évoquant les véritables « pains de sucre », de l’époque ou le sucre était ainsi vendu avant que les petits morceaux ou la poudre ne remplace cette forme de « pain ». Et si nous aimons ces noms si poétiques c’est qu’ils correspondent à une réalité que nous nous attachons à conserver. Le Victoria est un concentré de saveurs acidulées et délicates avec un croquant presque bonbon. Le Pain de Sucre a lui une sucrosité et une chair d’exception, aux saveurs de vanille et coco. Un fruit exotique rare dont même le centre se déguste. Un shot de plaisir pur pour nos papilles. Pain de sucre ou Victoria, l’automne est ananas !